何庭瑜
法瑪管理顧問有限公司 執行長
蔬食小居&綠色空氣 品牌管理人
健行科技大學兼任講師
一、導言－調查動機說明
今年2013年10月台灣三大包裝米廠商接連爆發出混雜其他國家或較劣質的米來出售，公部門連續開罰也一直未見改善，認證的標章制度受到嚴重的挑戰，公信力受到嚴重的質疑，包括之前米粉未包含米成分事件，使用玉米合成物來代替，與大統、頂新油品事件的連環爆，消費者成為了最大的受害者，到底台灣消費者購買的意願及行為模式如何？成為本次調查的目的。
二、主體部分－調查分析結果說明
此次調查為了降低受訪者的不耐性，將問卷題目濃縮在10題之內，以增加受訪者的填答率，以下針對此次問卷調查結果進行個別的分析與說明:
1. 您(或您的家人)通常去哪裡買米?
受訪者中有54.84%的受訪者會選擇去超級市場(大賣場)購買包裝米，只有4.84%的受訪者會選擇透過網路來購買，也可以驗證新聞中說有業者表示因受到通路業者降價的逼迫，只好選擇較劣質貨其他國家的米來混充的說法，也有40%的受訪者會選擇到雜糧行(便利商店)購買，總體來說消費者購買包裝米以實體通路為主要的方式。
2. 您(或您的家人)買米時,第一個考慮的因素是什麼?
在受訪者中有51.61%的受訪者會以米質的好壞做為選擇的優先考量，還有30.65%的受訪者也會考量生產地區的來源，此兩個因素佔最大宗，也能反映出為何許多業者會標榜某些”產地”的原因，只有9.68%與8.06%的受訪者會考慮價格與品牌，也代表消費者對包裝米品牌的忠誠度低，且價格因素不是消費者考量的最大因素，也希望相關通路業者能夠明瞭，產品的品質才是消費者最在乎的因素。
3. 如果您知道某種品牌的米特別好吃,但價格比較貴,請問您會買嗎?
會設計此項題目是因為有機、無毒或友善耕作所生產出來的作物騎單價通常比較高，無法與一般傳統農業耕作的作物相比較。
在受訪者中有41.94%的受訪者表示通常會購買，35.48%的受訪者表示偶爾會購買，也有16.13%的受訪者表示一定會購買，呼應前面所提價格高低不是決定消費者購買的主因，只有6.67%的受訪者表示不會購買。
4. 您(或您的家人)會在網路上購買民生商品嗎?
網路購物是現代消費者挑選商品的重要通路死方式，也成為許多業者爭鳴的地方，在此次的受訪者中，有高達62.90%的受訪者表達不會在網路平台上購買民生商品，只有37.10%的消費者會，是所有題目中較令人意外的的結果，代表大多數的消費者還是選擇在實體通路上購買民生商品。
5. 您(或您的家人)通常在哪一個網路通路購買民生商品?
網路購物已經成為現在民眾消費的一種方式此次調查中有37.10%的受訪者會在網路上購買民生商品，設計此一題目主要是了解這些受訪者都是從哪些網路平台來購買。
其中有47.83%的受訪者會選擇在yahoo奇摩的購物平台來購買，還有21.74%的受訪者會選擇在pchome的購物平台來購買，此二平台都是台灣著名的網路業者，還有21.74%的受訪者會選擇在團購網或直接在產地購買，可見台灣還有許多的通路平台可供消費者來選擇。
6. 您(或您的家人)多久買一次米?
設計此題目是想了解消費者購買產品的頻率，推估每月或一季可購買的數量。在所有的受訪者中有45.61%的受訪者平均一個月一上購買一次包裝米，也有43.55%的受訪者通常一個月購買一次，只有11.29%的受訪者會平均一周購買一次，可說明台灣的消費者平均一個月左右購買一次包裝米。
7. 當三大品牌包裝米接連出現問題,您是否願意接受其他品牌的包裝米?
最近時安問題不斷地發生，讓消費者對於產品的購買及選擇上不知該如何是好?尤其三大包裝米品牌接連出現問題，在受訪者中有高達77.42%的受訪者願意購買其他品牌的包裝米，不在是以大廠牌做為購買的選擇，只有14.52%及8%的受訪者表示不一定或不會，可見品牌還是具有一定的價值與公信力。
8. 您(或您的家人)購買包裝米1公斤裝的有機米願意花費都少錢購買?
現在台灣民眾食米的人口及數量不斷地減少，不再像過去以此為主食，但以勞力為主的消費者及機停仍然需要食用大量的米食來補充體力，但如女性及都會型區域的消費者漸漸地搭配麵食、速食等其他餐飲做為用餐的選擇，目前正推廣一個觀念就是寧願吃得素材好一點，總比往後洗腎錢多花一點，從此題目中的結果可以看出有75.81%的受訪者願意以200元購買一公斤的有機稻米，有17.74%的受訪者表示願意出50元來購買，另外有6.45%的受訪者願意花1000元購買，可見消費層級有著顯著的落差存在。
三、結尾－關於包裝米的未來發展
最近幾家台灣知名油品大廠接連出現問題，從中台灣的大統，萬家香到超級大廠頂新，接是為了獲取更多的利潤，使用較劣質貨低價的油品來混充，包裝米的事件也是如此，品牌與安全標章不在是消費的保障，也違反”誠正信實”的商業法則，除了製造端的問題之外，還有通路端的問題，各通路同樣為了獲取更大的利益，要求製造與生產端降低成本，間接地造成最近這些食品安全的事件的產生。
因此，任何商品的形成皆有一定需要耗費的資源與成本，過高或過低的售價皆事一種不正常的現象，當消費者購買時皆需要多思量，雖然節儉是很好的美德，但是現在一般台灣民眾飽足上不是很大的問題，甚至形成了過度的消費，造成許多良時的分配不平均，形成社會與國際間的動盪與不安，過度精緻與集中化是目前全世界糧食戰爭的問題點。
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